第11-12日：越南北征之海防篇

Hai Phong——海防市，越南北部仅次于河内及胡志明市的第三大城市。1870年越南朝政在此地建设码头及海防兵力，自此名为海防。由于海防为出入口码头重要城市，所以这里比之前几个地区繁荣，较高级的咖啡座及服装店四处林立。

从宁平车站乘搭巴士到海防市费用为170，000越南盾（大约8美金），路程两个小时。到达车站就有一堆人涌上来招生意，德士啦、摩托啦等。一般越南最为安全的德士公司是青色的MAILINH,司机如果不依跳表计算或行为不当的话，可以打电话投诉，所以司机们都不敢放肆。其他的公司就危险了，据说越南德士是合法胡乱开价的，所以，记得MAILINH啦。



我们入住的Dai Duong酒店大概12美元左右，临近很多小咖啡座,出入尚算方便，很多娜网上找到的美食地点都在步行20分钟的范围内。







由于此地并没有什么特别的古迹名胜，娜设此地位停留点的原因是——美食。所以这篇游记就直接介绍这里尝试的食物了。在此注明不是全部介绍代表为海防市特产，至少记得食物名称，就算没到海防市也可以在其他地区猎食一下，相信一般游客是没有什么理由到海防市的。

1.Bánh đa cua

Bánh đa cua是海防特产，Bánh đa是红米做成的面，cua是螃蟹。味如其名，汤底由
螃蟹熬成，不用说当然美味。另外我们也点了Cha Nem Cua Be，四方型的蟹肉春卷。
里面除了蟹肉，也有虾及菜等，味道不错。这两道去到越南值得一试。

2.Bún chả

之前宁平的Bún chả Quat有提过，这里的Bún chả是直接浸入鱼露汤的。Bún为大米面团，chả是烤肥猪肉，源自河内，是北部著名美食，如今相信哪里都可以找到。Bún chả Quat的烤肉丸感觉是肉碎制成，而Bún chả则是三层肉或花肉直接切片再加甜酱烤成的。后来几个地方我的朋友娜就不断找来吃，我则已经吃到怕，不是不好吃，不过烤猪肉呐，哪里能一个月内一直吃哩？事实到今天我身在苏丹——没有猪肉的国家，可是我并没有怀念此特产，现在看到照片还是感到有点腻，不过当地人可是当早餐来吃的。

3.Lẩu cua đồng

Lẩu cua đồng是蟹肉火锅。根据娜的资料我们光顾了这家装修不错的食肆。菜单里

除了蟹肉还有其他肉类或肝脏可以选择。基本上跟我们的火锅一样，只是他们所给的汤底
没什么味道，所以应该多点一些能增加甜味的配料来熬煮，蟹肉碎加滚熟后也失去踪影。
可能我们不太会点料吧，整体感觉味道并不强烈。

 

4. 路边档糖水

越南路边都有不少妇女摆档口卖糖水。跟一般路边档一样是需要蹲坐在小凳子上，加上吸入洗车油烟加灰尘。糖水颜色形状跟我们的不太一样，他们的玉米羹非常甜，再加冰浓浓的。我点了黑芝麻糊，意外的配上了油炸鬼，好吃。

5. 当地菜市场式早餐

早餐我们去了当地的菜市场附近觅食，可惜出门太迟，选择不多。娜让我尝试了当地的糕点，用的是糯米做成的糕，夹上火腿，是挺特别的。

6. Bánh mì 

法式面包越南通街都有，这里介绍的是小条状的。因为范围不大，所以里面只涂上肉碎及酱料，轻便容易。










海防人生百态

小帅哥

我国年轻人在贴着面子书的同时，当地年轻人都聚集广场跳街舞。

第一次看到这种碳炉

如果马来西亚都能这样随便卖鱼、理发，是不是会减少更多犯罪率呢？人人有工作？

好像是市政府免费为人民理发。

第7-10日：越南北征之宁平篇(3) - 美食

宁平美食

１．dê núi

宁平本身有什么道地美食呢？最道地的当然非山羊肉不可了。由于当地靠近石灰岩区，山羊都放养周围环生的野草。很奇怪的是，吃石灰岩草的山羊，身上没有多余脂肪，也没有一点羊臊味。可能你们认为是特殊煮法，我知道不止这样，因为我本身是不吃羊肉的，无论你怎样告诉我不臊的，我还是觉得臊味很重。可是，这里的就是不臊。有机会到此地，一定要试试。我们相隔2-3日光顾了两家，都叫了不同的煮法。第一家就在Tran  Hung Dao 路边，不难找，问人就知道。白灼及烧烤山羊肉都不错，我们另外点的螺汤及鸡肉就普通。

另外照片中看起来像是饼干的com chien,也是宁平名产，由大米炸成，都用鸡汤等汤料来配食。

第二家我们就点了当地类似咖喱及大葱加香茅的煮法，也是不错。这家还卖有以山羊胆汁加米酒提炼的白酒，有兴趣的话可以一试。

2．bánh đa cá rô

这鱼肉粉也许不是这里特产，不过我只在这里吃到，也因为实在好吃，所以必须介绍一下。资料显示是老虎鱼肉，吃起来像我们槟城叻沙里的鱼肉。除了鱼肉鲜美，香甜的鱼汤里还浮着鱼子（鱼蛋），真是一绝。其实越南食肆很简单，对到了食物名称，再看看多不多本地人就可以帮衬了，相信味道不会差到哪里去。

 3．Bún chả Quat

Bún chả是浸在汤里的烤猪肉，而Bún chả Quat呢则是干的烤猪肉丸。这也不是宁平美食，不过好吃就是了。吃法一样，也是以当地的Bún——面团来配搭。个人喜欢这里特制的鱼露酱汁，点上面团加肉丸，yumyum美味的早餐。另外一样是Bánh Cuốn Nóng——粉卷，就如我们的港式猪肠粉般，里面卷入猪肉碎，加上鱼露酱汁，好吃！

因为不知道地址，希望以下招牌能帮到忙了。

 

  3．trứng vịt lộn

鸭仔蛋——这个不用多讲，越南四处流行，因为在这里尝了，就在这里介绍吧。美食吗？对我来说不是。经过了差不多两个星期的考虑，我才愿意尝试。越南人吃这个补身，小孩吃了身体强壮；女人坐月吃这比八珍更宝；男人呢，据说功效与伟哥一样。
吃法：先打开壳顶，吸入美味汤汁。（我则觉得腥臭无比...)，接着打开半边，以汤匙挖来吃或整个倒出碗里吃。勉强的吃了黄色部分，因为爱吃蛋的我觉得喜欢蛋黄，（此时看着那些输给小鸭胚胎的血管已有点反胃）后来惊吓的一刻来了——我看见了两个芝麻大小的黑点！我赶快给娜看，她也非常快地毁尸灭迹，搅碎了它说我看错了。（可恨来不及照相）当然，我也罢吃了。天啊，真不晓得邻桌的小孩为什么可以吃得那么美味。

如果你告诉我这吃了能年轻十岁，我也不会再吃。妳会吗？你呢？壮阳哩！！