第7-10日：越南北征之宁平篇(3) - 美食

宁平美食

１．dê núi

宁平本身有什么道地美食呢？最道地的当然非山羊肉不可了。由于当地靠近石灰岩区，山羊都放养周围环生的野草。很奇怪的是，吃石灰岩草的山羊，身上没有多余脂肪，也没有一点羊臊味。可能你们认为是特殊煮法，我知道不止这样，因为我本身是不吃羊肉的，无论你怎样告诉我不臊的，我还是觉得臊味很重。可是，这里的就是不臊。有机会到此地，一定要试试。我们相隔2-3日光顾了两家，都叫了不同的煮法。第一家就在Tran  Hung Dao 路边，不难找，问人就知道。白灼及烧烤山羊肉都不错，我们另外点的螺汤及鸡肉就普通。

另外照片中看起来像是饼干的com chien,也是宁平名产，由大米炸成，都用鸡汤等汤料来配食。

第二家我们就点了当地类似咖喱及大葱加香茅的煮法，也是不错。这家还卖有以山羊胆汁加米酒提炼的白酒，有兴趣的话可以一试。

2．bánh đa cá rô

这鱼肉粉也许不是这里特产，不过我只在这里吃到，也因为实在好吃，所以必须介绍一下。资料显示是老虎鱼肉，吃起来像我们槟城叻沙里的鱼肉。除了鱼肉鲜美，香甜的鱼汤里还浮着鱼子（鱼蛋），真是一绝。其实越南食肆很简单，对到了食物名称，再看看多不多本地人就可以帮衬了，相信味道不会差到哪里去。

 3．Bún chả Quat

Bún chả是浸在汤里的烤猪肉，而Bún chả Quat呢则是干的烤猪肉丸。这也不是宁平美食，不过好吃就是了。吃法一样，也是以当地的Bún——面团来配搭。个人喜欢这里特制的鱼露酱汁，点上面团加肉丸，yumyum美味的早餐。另外一样是Bánh Cuốn Nóng——粉卷，就如我们的港式猪肠粉般，里面卷入猪肉碎，加上鱼露酱汁，好吃！

因为不知道地址，希望以下招牌能帮到忙了。

 

  3．trứng vịt lộn

鸭仔蛋——这个不用多讲，越南四处流行，因为在这里尝了，就在这里介绍吧。美食吗？对我来说不是。经过了差不多两个星期的考虑，我才愿意尝试。越南人吃这个补身，小孩吃了身体强壮；女人坐月吃这比八珍更宝；男人呢，据说功效与伟哥一样。
吃法：先打开壳顶，吸入美味汤汁。（我则觉得腥臭无比...)，接着打开半边，以汤匙挖来吃或整个倒出碗里吃。勉强的吃了黄色部分，因为爱吃蛋的我觉得喜欢蛋黄，（此时看着那些输给小鸭胚胎的血管已有点反胃）后来惊吓的一刻来了——我看见了两个芝麻大小的黑点！我赶快给娜看，她也非常快地毁尸灭迹，搅碎了它说我看错了。（可恨来不及照相）当然，我也罢吃了。天啊，真不晓得邻桌的小孩为什么可以吃得那么美味。

如果你告诉我这吃了能年轻十岁，我也不会再吃。妳会吗？你呢？壮阳哩！！